El clafoutis es un postre francés clásico que se destaca por su textura similar a un flan y su sabor afrutado. Tradicionalmente, se prepara con cerezas, pero puedes adaptar la receta con otros frutos si lo prefieres. Aquí tienes una receta de clafoutis con cerezas y vainilla:
Ingredientes
- 500 g de cerezas frescas (deshuesadas) o congeladas
- 3 huevos
- 200 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 100 g de harina
- 30 g de mantequilla (derretida) + un poco más para engrasar el molde
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instrucciones
1. Preparar el horno y el molde:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar el molde: Engrasa ligeramente un molde para hornear de unos 23 cm de diámetro (puede ser redondo o cuadrado). Puedes usar mantequilla o un spray antiadherente.
2. Preparar las cerezas:
- Deshuesar y preparar: Si usas cerezas frescas, quítales los huesos y córtalas por la mitad. Si usas cerezas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien.
3. Preparar la masa:
- Batir los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
- Añadir la leche y la vainilla: Incorpora la leche y el extracto de vainilla, batiendo bien.
- Incorporar la harina y la sal: Añade la harina y la sal a la mezcla y bate hasta que esté completamente combinada y sin grumos.
- Añadir mantequilla: Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
4. Montar y hornear:
- Colocar las cerezas en el molde: Distribuye las cerezas de manera uniforme en el fondo del molde engrasado.
- Verter la masa: Vierte la masa sobre las cerezas en el molde, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Hornear: Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y firme en el centro. Puedes hacer una prueba con un palillo; si sale limpio, el clafoutis está listo.
- Enfriar: Deja enfriar durante unos 10-15 minutos antes de servir. El clafoutis se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
5. Servir:
- Espolvorear (opcional): Justo antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el clafoutis para darle un toque decorativo y dulce.
- Disfrutar: Sirve el clafoutis en porciones. Es perfecto por sí solo o acompañado con un poco de crema fresca o helado de vainilla si lo prefieres.
¡Y ahí lo tienes! Un clafoutis de cerezas con un toque de vainilla, delicioso y fácil de preparar. ¡Espero que disfrutes de este clásico postre francés!
